Single Origin - RWANDA Nyamasheke Amazi
Altitude: 1800m
Process: Washed-Natural
Variety: Red Bourbon
Cupping Note: Grape, Plum, Winey, Rose Tea
Roasting Level: Light
RWANDA Nyamasheke Amazi 使用了水洗及日曬的處理法，此處理法的風險及難度高 ，處理方法以下：
Step 1: 首先進行長時間的整顆果肉浸泡，產生發酵
Step 2: 正常棚架上日曬，咖啡果含水率達到80% 左右
Step 3: 三天強力風乾至含水50% 左右
Step 4: 開始進行傳統日曬，直到含水率降至11%
水洗及日曬處理法的風險及難度高，這是由於生豆水份較多，日曬時很難均勻脫水與精準判斷。因此這款處理法能讓咖啡豆產生水洗獨有的亮度乾淨，更有日曬的甜度及香氣特質，一般處理和蜜處理是做不到如此明亮。